lunes, 29 de septiembre de 2014

LEYENDA TUROLENSE DEL PUENTE DEL DESPECHADO.-

En los tiempos en que los moros habían sido dominados por los cristianos en la provincia de Teruel, convivían ambos en paz y sosiego.
En la ciudad de Teruel, al otro lado del río, vivía una joven llamada Elvira, ejemplo de singular belleza, que además poseía ricas tierras en las vegas turolenses del Turia. Muchos eran los pretendientes turolenses que tenía, atraidos no sólo por su belleza sino también por su riqueza, pero ella, desde niña siempre estuvo enamorada de un apuesto joven turolense a quien concedió su mano y con quien se casó.
Entre los muchos pretendientes que tuvo existió uno que, al ser rechazado por la guapa joven, quedó resentido y le juró venganza.
Casada ya Doña Elvira, vivía feliz con su esposo, sin acordarse para nada de aquel pretendiente despechado. 



 
 En uno de los muchos viajes que su marido hacía a la ciudad de Teruel para solucionar asuntos o visitar a sus familiares ocurrió que una noche, al regresar a su morada, fue asesinado traicioneramente por el tal pretendiente.
Doña Elvira, muy dolorida y triste pasó el resto de sus días enlutada y sola, en recuerdo y respeto a su difunto marido. Ella misma fue la que en lo sucesivo se hizo cargo personalmente de su hacienda y negocios. Por tal motivo, al igual que su marido, debía frecuentar mucho la ciudad de Teruel y siempre lo tenía que hacer por aquel maldito puente en que asesinaron a su marido y que tan ingratos recuerdos le traía. Así es que se le ocurrió una idea: mandó construir otro puente de madera que además de acortarle el camino, le permitió en lo sucesivo olvidar aquellos malos recuerdos cada vez que iba a Teruel. Desde entonces se le conoció a este puente como el Puente de Doña Elvira.

 

lunes, 15 de septiembre de 2014

DIEZ CONSEJOS PARA QUE LOS NIÑOS NO TENGAN SUEÑO. FOTOS.-


El sueño es uno de los hábitos más importantes para restablecer el equilibrio físico y psicológico, sobre todo cuando se trata de niños, ya que es básico para el desarrollo y el bienestar del menor; favorece los procesos de atención y memoria, y, además, ayuda en la consolidación del aprendizaje y a la mejora del comportamiento.

Los expertos recomiendan que los niños entre 3 y 8 años duerman un mínimo de 9 a 10 horas diarias, en verano estos horarios suelen verse modificados. Para volver a retomar el hábito del sueño han elaborado un decálogo con una serie de consejos para los padres que les ayudarán a adaptarse a la rutina:

 1. Hay que tener una realización de horarios regulares para dormir, incluso los fines de semana.
2. Es importante tener una regularidad con los horarios de las comidas.
3. Una exposición a luz intensa por la mañana ayuda a adelantar la fase de sueño.
4. Es recomendable favorecer las actividades estimulantes en aquellas horas del día con tendencia al sueño.
5. Si el niño duerme la siesta, ésta deberá ser corta, entre 30 y 45 minutos, y a primera hora de la tarde.
6. Evitar los estimulantes como la cafeína, la teína o las bebidas de cola.
7. Evitar sustancias como el tabaco, el alcohol u otras drogas, que tienen efectos nocivos sobre el sueño y la propia salud en general.
8. Hay que practicar regularmente ejercicio físico, pero nunca en horas previas a la de irse a la cama.
9. Hay que evitar que el niño se duerma con la televisión puesta, porque esto disminuye la profundidad del sueño. Además es conveniente no colocar una televisión ni aparatos electrónicos en el dormitorio.
10. Es bueno aprender a relajarse y a expresar adecuadamente las emociones.

martes, 2 de septiembre de 2014

EL JAMÓN DE TERUEL: UN MANJAR PARA TODOS.-

El cerdo ha estado siempre vinculado con el nombre de Teruel, ya que éste animal es uno de los puntales de su gastronomía; además, la altitud y el clima frío son dos características de la provincia que la convierten en un lugar idóneo para una curación natural de sus derivados, en el que se desarrollan todos los sabores y aromas de la carne.
 Y la mejor muestra de esta vinculación está en el producto del cerdo más apreciado, el jamón.


Jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de Origen de España.  El consejo regulador de la denominación de origen, nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputación General de Aragón el 26 de octubre de 1984. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad. 
Las razas de cerdos admitidas por la D.O. son cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Dichas razas permiten obtener perniles de calidad dietética con bajos niveles de colesterol (niveles altos en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas).
 La zona de producción de la D.O. de Teruel está formada por los términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros.

Desde 1983, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel avala esta buena fama garantizando que los perniles que se venden con su nombre proceden de cerdos de razas seleccionadas, criados en la provincia, y que a lo largo de todo el proceso de elaboración han cumplido exigencias tales como un tiempo mínimo de curación y maduración de 14 meses.

Del trabajo conjunto de las explotaciones ganaderas, los mataderos y los secaderos adscritos a la D.O.P. se obtiene un producto tan sano como sabroso.

Recientemente, junto con los jamones se ha incluido la paleta curada en la denominación de origen.
La excelente calidad del "Jamón de Teruel" se debe principalmente a las condiciones en que se sometido el animal antes, durante y después de su sacrificio. En la fase de elaboración se controla cuidadosamente la separación o despiece del pernil y de la paleta, el transporte al secadero y la clasificación de las piezas atendiendo a su temperatura interna y al peso, con el fin de obtener productos homogéneos. 
Los jamones y paletas maduran en unas condiciones climáticas excelentes, propias de la zona geográfica de elaboración con clima seco y frío, parámetros idóneos para obtener deliciosos productos que gozan de gran prestigio.
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¿QUÉ CARACTERÍSTICAS HACEN DEL JAMÓN DE TERUEL CON D.O. UN PRODUCTO ÚNICO EN EL MUNDO?
·  Forma alargada, perfilada y redondeada
·  Peso superior a 7 Kg
·  Conserva la pezuña
·  Identificado siempre con una vitola numerada y el sello de CRDO
·  Con una estrella de 8 puntas y la palabra TERUEL grabada a fuego en su parte      posterior
·  De aspecto apetitoso por su color, brillante al corte
·  Aroma característico, suave, agradable y sugestivo
·  Sabor peculiar, delicado, poco salado.