jueves, 17 de noviembre de 2022
ORGULLOSOS DE NUESTRO PUEBLO-
viernes, 8 de abril de 2022
la venta del Batán, un lujo para Teruel.-
Este restaurante tiene estrella Michelin y está en un pueblo de 78 habitantes
Tramacastilla es un pueblo
de tan solo 78 habitantes que se encuentra en plena Sierra de Albarracín, en la
provincia de Teruel. Pues bien, aquí se encuentra un hotelito rural que
comparte edificio con el restaurante. Hospedería El Batán cuenta con una
Estrella Michelin desde 2014.
Esta antigua fábrica de lanas está ubicada en el cauce
del río Guadalaviar. María José Meda ofrece una cocina muy
personal al prestar especial atención a la materia prima de la zona y de los
bosques cercanos, así como a los productos del mercado. El entorno es idílico.
Allí, el cliente podrá degustar productos
aragoneses de calidad, muchos de ellos amparados por Denominación de
Origen. El aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, el Jamón de Teruel, el
melocotón de Calanda y el Azafrán del Jiloca son algunos de ellos.
¿Cuánto cuesta comer
en El Batán?
Comer en este coqueto sitio es algo impresionante, ya
que el menú degustación que se ofrece tiene un precio
de 90 euros por persona. Consiste en 16 platos divididos en nueve
secciones: repostería salada; frutas y mar; huerto y corral; bosque y montaña;
mar; campo; de la leche; Calanda; y chocolate y avellanas.
El Batán
también ofrece platos a la carta. De entrante destaca Perlas
negras, espuma de pepino y lima (27 euros). Como principales, las estrellas son
la lubina salvaje, crema de coliflor y garbanzos de cuaresma (26 euros);
suprema de vaca, milhojas, queso y fumé (29 euros) y wagyu mudéjar a la llama
(45 euros).
martes, 22 de marzo de 2022
LA ANSIEDAD, UN PROBLEMA DE NUESTRO TIEMPO.-
Qué se puede hacer para calmar la ansiedad
Azuzado por el coronavirus, la
inestabilidad geopolítica y la crisis económica, este sentimiento que surge
como res-puesta defensiva ante situaciones complicadas, se ha instalado en
nuestras vidas
Ya no andábamos demasiado bien, la verdad. Pero es
que, desde marzo de 2022, el tema se nos ha ido absolutamente de las manos.
Primero, fue el coronavirus, el confinamiento y
la distancia social. Ahora, cuando pensábamos que, por fin,
empezábamos a recuperar la ilusión de vivir una vida 'normal', la guerra
en Ucrania y la sombra de la crisis económica nos han sumido,
otra vez, en un escenario apocalíptico de angustia, miedo e incertidumbre.
De pronto, se habla poco o nada de cómo alcanzar esa
impostada felicidad a la que, se supone, todos debíamos de aspirar en la era
precovid. Ahora, nos conformamos con averiguar cómo lidiar con un sentimiento
que se ha apoderado de nuestra existencia: la ansiedad.
"La ansiedad es, con diferencia,
la condición psiquiátrica más común en Europa, , siendo las
mujeres, en la mayoría de las ocasiones, el colectivo más afectado.
Sentimiento normal que surge como reacción
defensiva ante una amenaza, el problema surge cuando, resuelta esa
situación que nos preocupa, la ansiedad no se disipa. O, si como sucede en la
época que nos ha tocado vivir, no hay atisbo de que la cosa mejore a corto
plazo y no nos queda otra que asumir los acontecimientos. En cualquier caso, "Si
es tan fuerte como para limitarnos en la realización de nuestras actividades de
la vida cotidiana es necesario diagnosticarla y tratarla de
forma adecuada, al igual que hacemos con el dolor, por ejemplo".
Pero, vayamos un poco más allá. ¿Qué es exactamente
la ansiedad? "Es, básicamente, un conjunto de pensamientos y
un conjunto de síntomas fisiológicos que se presentan en el cuerpo, que alteran
nuestra calidad de vida, nos generan malestar y tienen la capacidad de
afectar nuestro estado de ánimo".
Está estrechamente relacionada con el control o,
mejor dicho, con la falta de él. "Suele darse en todas esas clases de
situaciones -como las que nos ha tocado vivir- donde sentimos que tenemos
incertidumbre y no podemos controlar lo que está por suceder.
Muchas veces, a partir de esto, la ansiedad se califica o se categoriza como
'exceso de futuro'". Muchas veces, "la persona que sufre ansiedad presenta síntomas
fisiológicos como por ejemplo, aceleración del ritmo cardíaco; sudoración en
las manos; dificultades para respirar y tragar; aumento de la
temperatura corporal, etc.".
Estas serían algunas señales inequívocas de que
estamos ansiosos en un momento concreto pero, más allá de ellas, hay otras más
específicas como, por ejemplo, "sentir que sucede o sucederá algo
malo en el futuro cercano o enrocarnos en el discurso del 'y si...':
'y si me quedo sin trabajo...'; 'y si me
La ansiedad es una de las grandes
epidemias de nuestro tiempo. Aunque, por supuesto, hay distintos matices:
"Hay personas que presentan trastornos de ansiedad y otras que, sin tener
un diagnóstico, llegan a presentar rasgos de padecerla. En esta época, la
verdad, me cuesta encontrar a gente que, por lo menos, no presente un rastro o
algún indicio de cierta ansiedad, quedo sin pareja...'; 'y si no consigo más
trabajo...', etc." .Porque vivimos en un mundo muy urgente,
muy rápido, donde todo tiene que suceder ya y nos empeñamos en tratar de
controlar las cosas que no podemos controlar".
De alguna forma, hoy parece como si todo estuviera planteado
para que nuestra vida esté dominada por el ansia. "El covid nos sirvió
para darnos cuenta de que hay cosas que se escapan a nuestro control. Y ahora,
cuando pensábamos que estábamos recuperando las riendas, pasamos a vivir en un
mundo donde hay una guerra. Eso también aumenta la incertidumbre y la
sensación de falta de control. Creo que la incertidumbre tocó la puerta de
nuestras casas hace un par de años y se nos instaló en el sofá para quedarse.
No nos queda otra que aprender a convivir con ella a pesar de que lo que nos
gustaría es tenerla lo más lejos posible".
Entonces, si no nos queda otra que aprender a
vivir así, ¿cómo hacemos para controlar esa angustia? «Si la ansiedad es 'exceso de futuro', una de las grandes herramientas para controlarla es poder vivir un poco más en el presente, en el aquí y ahora. Pensando en lo que nos está pasando ahora y no necesariamente en lo que vaya a ocurrir».
También, resulta muy eficaz "trazar una línea
imaginaria dentro de nuestra mente que divida dos columnas: de
un lado, ponemos lo real de la situación que estemos transitando
y, del otro, los pensamientos. Muchas veces la ansiedad se presenta
cuando se mezcla eso, la realidad y lo que pensamos acerca de la realidad, ahí
es cuando empezamos a tener más posibilidades de sufrir de ansiedad". Lo
malo es cuando, tal y como ocurre ahora, la realidad supera nuestros peores
augurios.
domingo, 13 de febrero de 2022
LA ESPAÑA VACIADA.-
Los tres grandes bulos sobre
la España Vaciada.
Concentrar
casi todo el empleo en la ciudad y dejar abandonadas las infraestructuras del
rural no es inevitable: es una cuestión de voluntad de empresarios y
gobernantes.
1.
¿España Vaciada o España vacía?
El
primer bulo que se escucha por ahí es que no se dice España Vaciada,
sino "vacía". La España "vacía" nos evoca esas zonas donde
nunca ha habido (ni habrá) mucha gente ni mucha cosa. El desierto de los
Monegros, Las Hurdes, la Serranía Celtibérica. Suena a característica
definitoria y definitiva: "vacía", igual que
"blanca" es la nieve, "cálido" es el verano,
"muerto" está el difunto. Pero si dijésemos que la nieve está
"blanqueada", que el clima ha sido "recalentado" y el
muerto fue "asesinado", el sentido será otro. Entenderemos que algo
está trascurriendo de forma anormal, o que ha influido un actor externo.
Esto
es lo que queremos decir cuando hablamos de una España "vaciada". La
Quiñonería soriana siempre ha estado poco poblada, sí, pero lo que no es
'natural' es que una veintena de provincias españolas hayan perdido la
mitad de su peso demográfico, económico y laboral en tan solo 70 años. El
hecho de que seamos el tercer país europeo con la peor
natalidad no es una misteriosa maldición, sino que puede
estar relacionado con ser el tercer país europeo con menos ayudas a las
familias. Los países desarrollados tienen una natalidad baja, sí, pero alguna
diferencia de acción política habrá entre la tasa de 3 hijos de Israel y la
tasa de 1 hijo de España.
Es
inevitable que la población quiera desplazarse a donde hay más empleo y
mejores infraestructuras, sí. Pero concentrar casi todo el empleo en la
ciudad y dejar abandonadas las infraestructuras del rural no es inevitable: es
una cuestión de voluntad de empresarios y gobernantes. Son las élites, y no un
designio divino, las que escogen si invertir en un ferrocarril que
vertebre el interior de
España, o bien invertir en la ampliación de un aeropuerto de la
gran ciudad.
No
está escrito en piedra que tengamos que ser el país europeo con menos
sucursales bancarias repartidas por el mapa. Ni que abrir un
comercio en Teruel tenga el mismo coste impositivo que abrirlo en pleno centro
de Madrid. Ni que dejemos de lado el litio de Extremadura o las
centrales nucleares de Soria. Perder habitantes rurales a un ritmo cada vez
mayor tiene responsables políticos, igual que el incremento del suicidio o del
fracaso escolar. Y para señalar esa culpabilidad decimos España Vaciada y no
simplemente 'vacía'.
Aunque
tener menos hijos y agruparse en ciudades sean tendencias más o menos
imparables, la política está para ponerle orden y límites a estos
procesos. De lo contrario, habría que dar por bueno que todas las
inercias se lleven al extremo. Que toda la industria se marche a China, que el
inglés erradique al resto de lenguas, que sea despedido hasta el último
empleado y sustituido por un robot, que los océanos sean totalmente intoxicados
con residuos y que la mayor parte de la humanidad se hacine
en una única megaciudad.
2.
¿Es independentista la España Vaciada?
No.
El movimiento de la España Vaciada nace de dos movimientos regionales: Teruel
Existe y Soria Ya.
Esto ha levantado acusaciones de ser una versión mesetaria de los
partidos independentistas vascos o catalanes. Nada que ver: ni
independentistas, ni cantonalistas, ni localistas. El enfoque de la España
Vaciada es de ámbito nacional y sus 101 propuestas de reequilibrio territorial
y repoblación pretenden ser de aplicación en toda España. Su diputado Tomás
Guitarte ha llegado a decir que "probablemente somos los únicos defensores
de la Constitución Española: igualdad entre españoles y equilibrio entre
territorios".
Se
podría decir que la España Vaciada es todo lo contrario al independentismo.
Mientras que Bildu o el PDeCAT buscan debilitar al estado español,
la España Vaciada busca fortalecerlo desde sus puntos flacos. Mientras que el
PNV o ERC buscan obtener privilegios económicos o políticos, la España Vaciada
busca hacer valer sus derechos más elementales. Su coordinador Antonio Saz dice
que "mientras que los
independentistas exigen Netflix doblado al catalán, en la España
Vaciada ni siquiera tenemos conexión a internet".
El
ruido mediático del independentismo ha estado tapando un descontento mucho
mayor. Sin contar a Cataluña, Soria es la provincia más insatisfecha
con la situación de España. El fenómeno es extensivo a toda la España
Vaciada: solo el 4,88% de los moradores en municipios de menos de 2.000
habitantes considera que España vaya bien o muy bien. La provincia gallega más
indignada es Lugo, donde los
independentistas del BNG no obtienen buenos resultados. Es
obvio que en España hay un agravio territorial que no tiene nada que ver con el
independentismo. Es una reivindicación local y provincial, sí, pero leal a
España.
Es
cierto que la España Vaciada propone repartir por
el territorio las diferentes sedes de la administración pública (el
80% de ellas están en Madrid). 'Des-concentrar' esas sedes significa repartir
empleo y prestigio por todo el territorio. Pero no equivale a
'des-centralizar' el estado, como los independentistas de embajada
duplicada y hacienda propia. La España Vaciada apuesta por un solo poder
judicial y una sanidad igual para todos, por mucho que recoloquen la sede
física en Córdoba o León.
3.
¿Es una revuelta del campo contra la ciudad?
No.
La España Vaciada se define, en sentido estricto, como el grupo de 23
provincias que han perdido habitantes desde 1950, quedando por debajo de la
media nacional de densidad de población. Son nueve provincias de Castilla y
León (Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y
Zamora), dos de Galicia (Lugo y Ourense), las dos de Extremadura, las tres de
Aragón, cuatro de Castilla-La Mancha (Guadalajara, Cuenca, Albacete y Ciudad
Real), dos de Andalucía (Córdoba y Jaén) y La Rioja.
Son
provincias mayoritariamente rurales, pero también incluyen ciudades pequeñas y
medianas que se están quedando sin gente, comunicaciones o servicios básicos.
Incluso Cádiz, que es la octava provincia más poblada de España,
sufre en su capital una brutal sangría de habitantes causada por la falta de
vivienda.
El
campo y la ciudad están interconectados, de forma que la fortaleza del primero
significa la fortaleza de la segunda, y lo mismo con la debilidad. El
campo provee de materias primas, trabajadores y energía a las grandes
ciudades, cuya población está compuesta, en buena medida, por hijos o
nietos del mundo rural que quieren que su pueblo de origen tenga una calidad de
vida digna. La protesta de la España Vaciada no
es contra la población urbana, sino contra un modelo económico que maltrata a
más del 70% del territorio del país. La crítica no va dirigida hacia madrileños
o barceloneses, sino hacia unas élites que utilizan Madrid y Barcelona como
aspiradoras de recursos humanos, materiales y económicos.
La España vaciada crea un instrumento político para concurrir a las
elecciones
EP
El
pacto de Estado que propone la España Vaciada es del máximo interés
para los habitantes del asfalto: ayudas a la vivienda, cheque bebé,
protección del producto nacional, reindustrialización y todos los servicios
básicos a un máximo de 30 minutos de distancia.
La España Vaciada nace como movimiento de las
periferias territoriales, pero tiene a su alcance representar a las periferias
socioeconómicas de la ciudad: la hucha vaciada de los pensionistas,
el bolsillo vaciado de los autónomos, el puesto vaciado de empleo público
desconvocado, la casa vaciada de quien no pueden permitirse formar una familia.
Todo eso también es España Vaciada.
lunes, 31 de enero de 2022
Los refranes y frases sobre La Gula.-
Los refranes y
frases sobre La Gula
La gula,
es uno delos siete pecados capitales y como tal implica una acción que está
mal vista y que tiene que ver con el deseo de comer más de lo que se requiere.
Conozcamos a continuación, los
refranes y frases sobre La Gula.
Los refranes y frases sobre La Gula
Si bien la glotonería a menudo se considera un pecado, probablemente sea más exacto pensar en
ella como un vicio. La gula no es
simplemente una sola acción negativa o
un impulso desenfrenado. Es un patrón de
comportamiento que se forma cuando las acciones
negativas o los impulsos desenfrenados se vuelven habituales. Debido a la
fuerza del hábito, es un patrón que, una vez formado, se vuelve difícil de
escapar. Y mucho se ha escrito y hablado sobre la gula y como prueba, los refranes y frases que os dejamos a continuación:
Refranes sobre la gula
§
Quien bebe poco, bebe más.
§
Fiesta sin vino no vale un comino.
§
De hambre a nadie vi morir; de mucho
comer, a cien mil.
§
El español fino con todo bebe vino.
§
Quien no merienda en la cena lo enmienda.
§
Llenando la barriga, la pena se mitiga.
§
No comer por haber comido, no hay nada
perdido.
§
A beber y a tragar, que el mundo se ha de
acabar.
§
La mejor medicina, la cocina.
§
Panza llena y corazón contento, que todo
lo demás es cuento.
§
Barriga llena, a Dios alaba.
§
Quien come para vivir, se alimenta; que
vive para comer, revienta.
§
No le quiere mal quien quita al viejo lo
que ha de cenar.
§
El primer vaso de vino abre al segundo el
camino.
Frases sobre la gula
§
«En general, la humanidad, desde la
mejora de la cocina, come el doble de lo que la naturaleza requiere». Benjamin Franklin.
§
«El glotón es mucho más que un animal y
mucho menos que un hombre».Honoré
de Balzac.
§
«La gula no es un vicio secreto». Orson Welles.
§
«La curiosidad es gula. Ver es devorar». Victor Hugo.
§
«Los placeres del paladar nos tratan
como ladrones egipcios que estrangulan a quienes abrazan». Séneca el Joven.
§
«Tal glotonería insuperable. Casi
terminó fatalmente Cuando un hueso ahogó a un lobo mientras tragaba lo que
comía». Jean de La Fontaine.
§
«Afrodita trata sobre la lujuria y la
gula, los únicos dos pecados que vale la pena cometer, en mi opinión» Isabel allende.
§
«El ansia de poder no es
un vicio del cuerpo, por lo que no conoce las limitaciones que una fisiología
cansada o saciada impone a la gula, la intemperancia y la lujuria». Aldous Huxley.
miércoles, 7 de julio de 2021
CAMBIO CLIMÁTICO: EL CALOR MATA MÁS QUE EL FRÍO.-
El calor mata ya mucho más que el frío por la crisis climática
En Europa, entre 1981 y 2016 murieron por calor 84.071
personas, mientras que las victimas mortales por frío fueron 3.980. Una
tendencia que irá en aumento en los próximos años.
Ya
se han registrado los primeros calores intensos en diferentes
regiones de nuestro país. Y el verano 2021 va a ser muy cálido en
gran parte de España según señalan los modelos de predicción estacional. Tan sólo
se librarán las regiones del Cantábrico. Pero en el resto, las
temperaturas altas durarán muchos días. Tanto por la mañana como por la
noche.
De
momento en estas primeras oleadas de calor que estamos registrando, no
se alcanza el calor extremo que ha sorprendido al oeste de
Norteamérica, donde se han batido records de temperatura nunca alcanzada
desde que se tienen registros meteorológicos. Y los efectos han sido
devastadores: incendios forestales explosivos y más de 500 víctimas
mortales en apenas una semana.
Hace
unos años, aquellos que no creían en el cambio climático manejaban como
argumento que las víctimas mortales por frío que se producían
anualmente en el mundo superaban ampliamente a los muertos por calor.
Una afirmación retorcida para justificar un argumento negacionista sin base
científica ya.
Porque
cualquier muerte es un drama sea cual sea su causa, y máxime cuando hablamos de
efectos de los extremos atmosféricos. Desde que comenzó este siglo, las
estadísticas de las muertes por extremos de temperatura han ido
cambiando. Muere anualmente más gente por calor que por frío en el
mundo. Así se puede comprobar en diferentes bases de datos de organismos
científicos que compilan las muertes por peligros atmosféricos en el mundo.
El
año 2003 significó el inicio del cambio de tendencia, que se ha ido reforzando
en estos años. Incluso en Rusia, China o en la India, donde los
fríos resultan anualmente desastrosos a estos efectos, los muertos por calor
superan ampliamente en las dos últimas décadas a las victimas por el frío
invernal.
En
la Unión Europea, donde las olas de frío de los años ochenta o noventa del
pasado siglo traían consigo miles de víctimas en cada episodio, los muertos
por calor multiplican ya por mucho a los fallecimientos por frío.
Las altas temperaturas seguirán batiendo records en
los próximos años. Entre 1981 y 2016, murieron por calor 84.071
personas en Europa, mientras que las victimas mortales por frío
fueron 3.980. Y la previsión de los escenarios de cambio climático indican una tendencia
creciente muy preocupante de las victimas por calor en las próximas
décadas, mientras se reducirían al mínimo las victimas por frío.
Por
término medio mueren en Europa 2.700 personas por calor al año. En 2100, sólo
con una subida de temperatura de 1,5º C, serán 30.000. Y tal como
evolucionan las temperaturas en Europa en los últimos años difícilmente
podremos limitar la subida de temperatura a dicho umbral a finales de siglo.
El
calor genera pérdida de confort térmico y efectos sobre la
salud humana, especialmente en personas con afecciones cardiacas,
vasculares y respiratorias. Diferentes estudios han comprobado la relación
directa que hay entre incrementos coyunturales de accidentes cerebrovasculares
y la llegada de aire sahariano a nuestro país. No es para tomárselo a
broma. El calor mata. Y puede hacerlo mucho más en las próximas
décadas.
lunes, 5 de abril de 2021
EL LUNES DE PASCUA: ORIGEN Y SIGNIFICADO.-
Lunes de Pascua 2021: origen, qué significa y por qué se celebra en Semana Santa
En España es costumbre
que este día se reúna la familia para comer las 'Monas de Pascua', que
simbolizan el fin de la Cuaresma y las abstinencias correspondientes a esta
época.
La
Semana Santa 2021, marcada por la pandemia de coronavirus, finaliza y lo hace
con el lunes de Pascua. Se trata del primer día de la octava Pascua, que es la semana que sucede al Domingo de Resurrección. Con su
llegada empieza el Tiempo Pascual, un periodo de 50 días en los
que se conmemora la muerte y resurrección de Cristo, así como el tiempo
que pasó con los Apóstoles, y que concluye con el Domingo
de Pentecostés.
Carácter
móvil
Al igual que el resto de la Semana Santa, no tiene una fecha fija en el
calendario. Los primeros cristianos, que también eran judíos,
celebraban la Pascua de Resurrección al mismo que la Judía. Pero con
el Concilio de Nicea, ambas pascuas fueron modificadas y permaneció el carácter móvil de la festividad.
Así, la Pascua cristiana ocurre tras la primera luna llena después
del equinoccio de primavera en el hemisferio norte, que suele acontecer entre los meses de marzo y abril de cada
año.
La
tradición de las 'Monas de Pascua'
En España es costumbre que el Domingo de Resurrección los
padrinos del bautizo regalen a sus ahijados las llamadas 'Monas de Pascua'. De
esta forma, el lunes de Pascua es tradicional que se reúna la familia y se
efectúe una salida al campo para comer estos dulces, que simbolizan
el fin de la Cuaresma y las abstinencias
correspondientes a esta época.
Las 'Monas de Pascua' son especialmente típicas en la
Comunidad Valenciana, Baleares, Murcia y Cataluña. Tiene una base de
bizcocho y dependiendo de la zona pueden estar decoradas con huevos: unas veces aparecen pintados, mientras que en otras
ocasiones son de chocolate.
No es
festivo a nivel nacional
El lunes de Pascua no es una festividad que se celebre en todo nuestro país,
de hecho, en gran parte del territorio se trata de un día lectivo normal. En
las únicas comunidades autónomas donde es festivo son Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Navarra, País
Vasco y La Rioja.